Едмонтон, столиця провінції Альберта, протягом понад ста років залишається одним з найважливіших центрів української діаспори в Канаді. За даними останнього перепису, понад 350 тисяч жителів провінції мають українське коріння, і в самому місті функціонує понад два десятки спеціалізованих магазинів, ресторанів і кафе, що пропонують українські продукти та послуги. Для нових іммігрантів, які прибувають до Канади за програмою CUAET, трудовою візою чи через інші канали, це питання часто виникає на перших днях адаптації. Де знайти знайомі продукти? Де можна придбати сало, гречку чи традиційні українські страви? Хто говорить по-українськи та розуміє культурні особливості, коли йдеш обідати? Ці питання занепокоюють кожного, хто залишив Україну та починає нове життя у новій країні.
Відповідь простого звучить так: так, в Едмонтоні є українські магазини, але вони розташовані не скрізь, і про їхнє існування часто дізнаються лише ті, хто активно цікавиться громадою або має вже друзів у місті. Ці магазини й кафе утворюють мережу, яка допомагає українцям зберегти контакт зі своєю культурою, традиціями та смаками дому. Деякі з них відкрилися нещодавно, особливо після 2022 року, коли до Канади прибула нова хвиля іммігрантів унаслідок російського вторгнення в Україну. Інші існують десятки років і стали невід'ємною частиною культурного ландшафту міста.
Спеціалізовані українські магазини та кафе: новое і старе
Multicook Edmonton: перший заклад свого роду в Канаді
Одним з найцікавіших явищ у едмонтонській українській громаді стало відкриття Multicook Edmonton у березні 2024 року. Розташована за адресою 17204 95 Ave NW у районі Terra Losa, ця компанія стала першим у Канаді закладом, що спеціалізується винятково на заморожених домашніх стравах за традиційними українськими рецептами. Засновник, Володимир Костюченко, іммігрант з України, описував процес відкриття як складний і тривалий — рік підготовчої роботи, пошуку постачальників, розробки рецептур та налагодження виробництва.
Костюченко свідомо найняв на роботу лише українських іммігрантів, щоб зберегти автентичність приготування та забезпечити, щоб кожна порція мала смак справжньої домашньої кухні. Це рішення мало глибокий сенс — людина, яка готує, розуміє не лише технологію, але й культуру, традиції та деталі, які роблять українське рішення справді українським. Асортимент налічує понад 100 найменувань: 18 видів вареників (з картоплею й сиром, капустою, м'ясом, грибами, сирниками та ягодами), зрази, голубці, борщ у кількох варіантах, вегетаріанські та веганські версії, піцци за українськими рецептами та багато іншого.
Однак Костюченко наголошував на важливій деталі: «є місця, які готують схожу їжу, але це не зовсім те саме». Це відображає реальність адаптації та еволюції страв у новому середовищі. Вареники в Multicook можуть готуватися з канадськими інгредієнтами — чеддер замість традиційного домашнього сиру, канадське масло й картопля — але технологія та душа страви залишаються українськими. Крім заморожених страв, у закладі можна знайти імпортовані з України консерви, хрін найвищої якості, помідори від відомих брендів, які, за словами власника, «нагадують смак дому». Ціни розумні порівняно з іншими спеціалізованими магазинами, а персонал готов допомогти і перепитати, які саме продукти вам потрібні та як їх готувати.
Працівники Multicook часто стають довіреними порадниками для нових іммігрантів, які шукають рецепти, поради щодо адаптації страв до канадських інгредієнтів, або просто хочуть поговорити по-українськи про те, як облаштовуватися в Канаді. Це не просто магазин — це невеликий культурний центр, де люди можуть поділитися досвідом адаптації та допомогти один одному.
DONYA Ukraine's Kitchen: від мрії до реальності
Якщо Multicook став першим магазином заморожених страв, то DONYA Ukraine's Kitchen стала першим у Канаді кухонним бізнесом повністю, заснованим новачками з України у 2023 році. Розташована за адресою 12153 Fort Road NW, ця компанія народилася з простої ідеї: «робити мир через вареники та зберігати українські традиції живими в кожній страві». Засновниці, дві жінки з України, почали як з невеликого кафе, де готували страви для місцевих украї́нців. Успіх був такий великий, що вони розширили операцію та почали розповсюджувати продукцію через інші торгові мережі.
Сьогодні продукція DONYA представлена не лише у власному кафе на Fort Road, але й у мережі італійських продовольчих магазинів Italian Centre Shop (чотири локації у Едмонтоні та одна у Калгарі), у супермаркетах North Central Co-op, L'OCA Quality Market та у м'ясних магазинах Acme Meat Market. Це означає величезне розширення доступу для людей, які живуть у різних районах міста. Замість того щоб їздити на окраїну до спеціалізованого магазину, люди можуть купити вареники DONYA у своєму гарячому супермаркеті у районі Hawkstone, Chappelle, Valleyview або навіть у італійському магазині в центрі міста.
Меню DONYA включає класичні страви — вареники з картоплею й сиром, капустою, м'ясом — але також експериментує з новими ідеями, такими як веганські вареники та сучасні адаптації традиційних рецептів. Персонал у DONYA говорить по-українськи, розуміє культуру та може розповісти про кожну страву, її історію та як найкраще її готувати. Крім того, засновниці активно підтримують Україну, передаючи частину прибутку на благодійні цілі та залишаючи скриньку для волонтерських внесків прямо на касі.
Yo Baba Ukrainian Foods: репутація, заробиця роками
Yo Baba Ukrainian Foods розташована за адресою 8103 127 Ave NW #9 і є однією з найстаріших українських пекарень та кафе в місті. Хоча точна дата заснування немає в публічних записах, репутація цього закладу як постачальника якісних українських страв сягає десятків років. Заклад пропонує широкий вибір свіжих та заморожених страв, включаючи і безглютенові вареники, які місцеві споживачі (як українці, так і неукраїнці) вважають найкращими в місті.
Yo Baba користується репутацією справжнього сімейного бізнесу, де все готується вдома за традиційними технологіями. На відміну від більших комерційних закладів, у Yo Baba заховується аура автентичності — це місце, де рецепти передаються від покоління до покоління, де кожна страва готується з серцем, а не на линии конвеєра. Пекарня знана своєю свіжою випічкою — булочками, пампушками, хлібом, тістечками — які залишаються гарячими протягом дня. Люди часто приходять самеради пахощі й теплої атмосфери малого українського закладу, де тебе вітають як члена сім'ї.
Yo Baba розташована у западній частині міста, тож для людей зі сходу чи поблизу центру це може бути невелика подорож, але більшість українців вважають, що це стоїть того. Заклад часто людно, особливо у вихідні дні та святкові дні, коли українці приходять купити страви для родинних зборів.
Uncle Ed's Restaurant: легенда едмонтонської української кухні
Uncle Ed's Restaurant, розташований за адресою 4824 118 Avenue, є легендою едмонтонської української кухні. Цей ресторан визнаний найкращим українським рестораном міста сім років поспіль (за даними місцевих рецензій та голосування громади). Просто сидіти в Uncle Ed's означає занурюватися в атмосферу, яка зберігалася десятки років — від деревяних меблів до українських скатертин, від фотографій Черновців та Києва на стінах до живої музики в переважно українськими піснями у важкі вечори.
Uncle Ed's належить сім'ї Stawnichy's, яка має глибокі корені в українській громаді Альберти. Stawnichy's також володіє Mundare Sausage House у містечку Мундаре, розташованому за 45 хвилин на північний схід від Едмонтона. Мундаре — це місце легендарне для канадських українців: це містечко було заснуване українськими поселенцями на початку XX століття й залишається центром традиційних українських ремесел, особливо виготовлення ковбас та сала. Stawnichy's використовує найкращі традиції цього місцевого виробництва.
У Uncle Ed's можна не лише скуштувати традиційні українські страви — борщ, вареники, голубці, печеню, рибу під часниковим соусом — але й придбати імпортовані європейські товари, включаючи делікатеси, консерви та деякі вирізи м'яса, недоступні в звичайних супермаркетах. Меню змінюється за сезонами, і ресторан часто залучає шефів із України для подій та спеціальних меню. Атмосфера роблює це місцем, де люди святкують — весілля, дні народження, річниці емісграції до Канади.
Ціни у Uncle Ed's помірні для ресторану, хоча вищі, ніж у закусочних. Але люди платять не лише за їжу, а за досвід — за можливість почути українську мову, побачити українське облаштування, почуватися, наче повернувся на країну на кілька годин.
Malina Ukrainian Bakery and Eatery: новий голос у громаді
Malina Ukrainian Bakery and Eatery розташована у південно-західній частині Едмонтона й є повністю українським бізнесом, що спеціалізується на випічці, каві та заморожених стравах. Це порівняно новий заклад, який виник як відповідь на зростаючий попит українців на якісну випічку та кофе. На відміну від більших комерційних кав'ярень, Malina пропонує справжню українську атмосферу — чашки кави з гарячою булочкою, розмова по-українськи, музика у фоні.
Власники Malina активно підтримують Україну. Крім звичайних чашечок на касі, у закладі стоїть велика пожертвована скринька, де люди можуть залишити довільну суму на підтримку України. Багато клієнтів кладуть там гроші, знаючи, що вони йдуть прямо до потребуючих у Україні. Це створює спільноту не лише навколо їжі, але й навколо цілей та цінностей.
Малина славиться своєю свіжою випічкою — булочками, пончиками, пряниками, пахлавою та іншими традиційними українськими та східноєвропейськими смаколиками. Кава також робиться з якості — часто машини із Італії, кавові зерна від якісних обжарювачів. Заклад став улюбленим місцем для молодих українців, студентів та людей, які розшукують більш сучасну інтерпретацію традиційної кухні.
Shumka Ukrainian Foods: класична назва, класичний магазин
Shumka Ukrainian Foods — це давно існуючий магазин, який став частиною едмонтонської інституції. Хоча він не є багатьма розглянутим у новітніх медіа як новіші магазини, Shumka залишається надійним джерелом традиційних українських продуктів та готових страв для старшого покоління українців та для тих, хто цінує стабільність і перевіреність часом.
У Shumka можна знайти традиційні продукти — гречку, борошно, цукор, різноманітні консерви, сушені гриби, квасолю та інші основні складники, необхідні для приготування українських страв. Магазин також пропонує готові страви та випічку, хоча асортимент більш традиційний та менш експериментальний, ніж у новіших закладів.
Персонал у Shumka часто складається з людей, які довгий час живуть в Канаді, іноді з першої чи другої хвилі іммігрантів. Вони можуть дати поради щодо того, як найкраще закупити продукти, як замінити важко знайдемі інгредієнти, або просто розповісти про своїх земляків з Україні.
Українські продукти у загальних супермаркетах
Expansion of Ukrainian Products in Major Chains
Велика новина останніх років полягає в тому, що великі мережі супермаркетів у Едмонтоні поступово розширюють асортимент українських та східноєвропейських продуктів. Це відбувається як через органічне зростання попиту (через зростання населення з українським корінням), так і через специфічний попит, який виник після 2022 року, коли багато нових іммігрантів з України прибули до Канади.
У Loblaws, Food Basics, FreshCo та Walmart можна знайти гречку, переважно білоцерковського виробництва, а також соняшникову олію, де на упаковці часто вказано «Made in Ukraine». Ці магазини розуміють, що українці формують значний сегмент населення Альберти, тому розширюють відповідні відділи. Costco періодично пропонує українську олію та інші продукти, особливо під час святкових сезонів та близько Дня Незалежності України (24 серпня) чи Дня Канади (1 липня), коли багато громад організовують святкування.
Italian Centre Shop: непростий союзник
Один з найцікавіших явищ в едмонтонському етнічному продовольчому ринку — це розширення асортименту Italian Centre Shop. Це мережа італійських продовольчих магазинів з чотирма локаціями у Едмонтоні та однією у Калгарі, спеціалізується переважно на італійських товарах, але незважаючи на спеціалізацію, активно співпрацює з українськими виробниками, особливо з DONYA Ukraine's Kitchen.
У цих магазинах продукція українських виробників розміщена у відділі заморожених продуктів, серед інших етнічних товарів. Це рішення зробило доступ до українських страв набагато легшим для людей, які живуть у різних районах міста. Замість того щоб знати про спеціалізовані магазини, люди можуть натрапити на вареники DONYA під час регулярних покупок у місцевому Italian Centre Shop. Персонал у цих магазинах часто розбирається в етнічних продуктах і може порекомендувати, як готувати замороженні страви.
North Central Co-op: кооперативна альтернатива
North Central Co-op представлена у багатьох районах Едмонтона, включаючи Hawkstone (18370 Lessard Road NW), Chappelle (1025 Chappelle Blvd SW) та Orchards Food Store (6785 25 Ave SW). Це кооперативна мережа магазинів, яка традиційно зосереджується на органічних та місцевих продуктах. У зв'язку з наслідками політики розширення етнічного асортименту, North Central Co-op також починає пропонувати продукцію українських виробників у відділі заморожених продуктів.
Деякі локації North Central Co-op розташовані в густонаселених українськими іммігрантами районах, тому вони швидше адаптували свій асортимент. Персонал кооперативу часто більш освідомлений про екологічні та соціальні аспекти продовольства, тому вони могли б бути зацікавлені у взаємодії з українськими виробниками, які використовують традиційні методи та підтримують спільноту.
L'OCA Quality Market: elitna альтернатива
L'OCA Quality Market у Шервуд-Парку (340 Baseline Rd) та Valleyview (9106 142 Street NW) позиціонує себе як ринок високої якості, витрати більше часу на кураторство продуктів, ніж на масовий асортимент. У цих магазинах українські страви представлені серед інших етнічних продуктів, але в більш обраному контексті. Персонал тут розуміється на якості та походженні продуктів і часто може розповісти про кожну страву, її історію та як найкраще її готувати.
L'OCA часто вибирає продукти, які відповідають певним стандартам якості — органічні, без штучних добавок, від справді традиційних виробників. Це означає, що вmareники в L'OCA можуть коштувати більше, ніж у інших магазинах, але вони створені за умовами, які гарантують якість та автентичність.
М'ясні продукти та делікатеси: пошук справжнього сала
Спеціалізовані м'ясні магазини
Для приготування автентичної української ковбаси, сала та м'ясних делікатесів важливо знати місцевих виробників, оскільки великі супермаркети часто не мають того, що потрібно українцям. Stawnichy's Ukrainian Sausage та Widynowski's Sausage House в Едмонтоні пропонують ковбаси, виготовлені за українськими рецептами з місцевої альбертської свинини та яловичини.
Stawnichy's — це сімейний бізнес, який начувається традиціями виготовлення ковбас, що йдуть назад до мундаре та старовинних методів. Вони використовують природні прянощі, не додають неправдоподібних консервантів, а кожна ковбаса робиться за традиційними рецептами, які передавалися через десятиліття. Це не дешево — ковбаса коштує більше, ніж масове виробництво в супермаркетах, — але люди, які їють Stawnichy's, говорять, що це справжня ковбаса, яка смакує як дома.
Halenda's Meats має кілька локацій у провінції, де можна замовити сало, попросивши «Ukrainian style salo». Сало — це один з найбільш культурно-значимих продуктів для українців. Це не просто їжа, це символ, частина ідентичності. Але канадське сало часто не те, що очікують українці. У Halenda's люди розуміють різницю і можуть запропонувати справжнього українського сала, соленого, прокопченого або маринованого за традиційними рецептами.
Acme Meat Market: свіжість та якість
Acme Meat Market розташована за адресою 9570 76 Ave NW й є джерелом якісного місцевого м'яса, включаючи свинячі кістки для бульйону, яких часто важко знайти в звичайних супермаркетах. Це традиційний м'ясний магазин, де можна замовити різи м'яса точно за розміром, який вам потрібен, та отримати поради щодо приготування.
Персонал у Acme розуміє, що багато клієнтів — українці, які готують традиційні страви, тому вони готові нарізати м'ясо спеціально для борщу, голубців чи ковбаси. Вони знають, яку якість м'яса вибирати для яких страв, і можуть порекомендувати найкращі куски для конкретного рецепту.
Українські продукти: де купувати основні інгредієнти
Гречка: древня крупа в сучасному Едмонтоні
Гречка — це базовий продукт для українців. Вона використовується у голубцях замість рису, у кулішу, у різних кашах та гарнірах. У Канаді це складніше знайти, особливо якісну гречку, яка не розвариться на вугілля за перші кілька хвилин варіння.
У FreshCo та Walmart можна знайти білоцерковську гречку, яка часто розташована у відділі органічних чи здорових продуктів. Однак якість часто поступається українській. Гречка у Канаді часто вже розварена або мучниста через те, як вона обробляється перед експортом. При варінні вона розпадається швидше, ніж українська гречка.
Альтернативою є гречка з європейських виробників, яка часто є просто перефасованою українською гречкою, але коштує дорожче. Важливо уважно читати упаковку, щоб не купити російський або білоруський аналог гречки, які іноді потрапляють на канадський ринок через посередників.
Ціна білоцерківської гречки у великих магазинах зазвичай вдвічі більша, ніж в Україні, але у порівнянні з європейськими аналогами вона дешевша. Деякі люди замовляють гречку онлайн з України через міжнародні служби доставки, але це часто коштує дорожче через доставку та мито.
Борошно: адаптація до канадських стандартів
Українська кухня вимагає різних типів борошна. Пшеничне вищого ґатунку для вареників, гречане для млинців та галушок, кукурудзяне для куліша — кожне з них має своє значення. У канадських супермаркетах borошно позначається за вмістом глютену, а не за ґатунками, як в Україні.
All-purpose flour (містить близько 10-12% білка) приблизно відповідає українському першому ґатунку і підходить для більшості страв, але для тіста вареників краще використовувати bread flour з вищим вмістом білка (12-14%), оскільки воно більш еластичне і менш схильне до розривання при варінні. Хлібне борошно можна знайти у всіх супермаркетах у відділі випічки.
Гречневе борошно менш поширене у Канаді, але його можна знайти в магазинах здорових продуктів, особливо у тих, які пропонують без-глютенові альтернативи. Кукурудзяне борошно легко знайти у всіх магазинах, оскільки воно користується попитом як для кухні, так і для запікання.
Молочні продукти: проблема сиру та сметани
Однією з найбільших проблем для українських іммігрантів стає відсутність традиційного сиру та сметани. В Україні вареники з картоплею та сиром готують з домашнім сиром (творогом) або сиром, який можна замінити на творог. Але в Канаді цей продукт важко знайти в чистому вигляді. Тверді сири є скрізь, але м'який творог — це рідкість.
Перші українські поселенці замінили його на cheddar, який був найпопулярнішим сиром у Альберті на початку XX століття. Сьогодні в Multicook Edmonton та інших місцях пропонують вареники як з традиційним сиром (якщо його вдається імпортувати), так і з чеддером, адаптуючись до канадських смаків. Це не низькоякісна компромісна альтернатива — це справжня адаптація, яка стала частиною канадської української традиції.
Sour cream в Канаді відрізняється від української сметани за жирністю та консистенцією. Канадська сметана має жирність 14-16%, українська традиційна — 25-30%. Для наближення до традиційного смаку можна змішувати 14% sour cream з heavy cream у співвідношенні 2:1. Результат буде ближче до справжної сметани. У Italian Centre Shop та L'OCA Quality Market іноді можна знайти європейську сметану з вищою жирністю, яка ближче за смаком до української.
Масло в Канаді якісне та легко доступне. Salted butter та unsalted butter є в усіх магазинах. Рекомендується використовувати несолене масло для більшості рецептів, за винятком деяких солодких страв, де солене масло додає специфічний смак.
М'ясо та сало: мистецтво замовлення
Для приготування ковбаси та сала важливо знати місцеву термінологію. У м'ясних магазинах Едмонтона сало можна замовити, попросивши «pork fat» або «lard», але це часто призводить до отримання витопленого жиру у банці або жорсткого, непридатного для споживання сала. Правильний підхід — просити «Ukrainian style salo» або звертатися до спеціалізованих виробників.
Halenda's Meats та м'ясні відділи у Uncle Ed's часто розуміють запит українців і можуть запропонувати справжнього українського сала, приправленого за традиційними рецептами. Важливо встановити хорошу стосунок з людьми у м'ясному магазині — вони будуть пам'ятати ваші переваги й виділяти найкращі куски для вас.
М'ясний фарш для голубців та зраз у Канаді готують зі свинини та яловичини, що відповідає українським традиціям. Stawnichy's та Widynowski's пропонують готовий фарш, приправлений за українськими рецептами, що значно спрощує приготування для людей, які поспішають або не впевнені у своїх навичках. Свіжий фарш можна замовити у будь-якому м'ясному магазині у потрібній кількості, іноді навіть за день до потреби.
Овочі та зелень: канадські сорти та українські смаки
Буряк для борщу в Канаді солодший та водянистіший, ніж український. Щоб досягти традиційного смаку, рекомендується додавати apple cider vinegar (яблучний оцет) або lemon juice (лимонний сік) у процесі приготування. Ці компоненти не лише додають кислотності, але й сприяють утримуванню червоного забарвлення борщу, що часто втрачається при варінні в Канаді.
Капуста для голубців у супермаркетах часто надто тонка та рветься при завертанні. У Multicook Edmonton радять використовувати savoy cabbage (кучеряву капусту) або замовляти капусту безпосередньо у фермерів на місцевих ринках. На фермерських ринках Едмонтона (особливо у Strathcona County Farmer's Market та інших сезонних ринках) можна знайти крупну, щільну капусту, більш придатну для голубців.
Картопля для вареників та дерунів в Альберті відрізняється високим вмістом крохмалю. Сорти Russet або Yukon Gold дають оптимальну консистенцію пюре. Для дерунів важливо віджимати сік через марлю, щоб тісто не було водянистим. Картопля, яка продається у Канаді, часто вже куплена за день-два до продажу, тому якість істотно вища, ніж в Україні на ринках.
Цибуля та часник у Канаді менш гострі, ніж в Україні. При приготуванні рекомендується використовувати на 20-30% більше, щоб досягти необхідної інтенсивності смаку. Dill та parsley доступні у свіжому вигляді протягом усього року у супермаркетах, хоча влітку вони дешевші та якісніші. Деякі люди вирощують власні трави у домашніх горщиках на вікнах чи в садах.
Часто задавані питання: конкретні пошуки
Де купувати вареники в Едмонтоні?
Вареники можна купити у всіх основних спеціалізованих магазинах: Multicook Edmonton, DONYA Ukraine's Kitchen (як у власному кафе, так і через Italian Centre Shop та North Central Co-op), Yo Baba Ukrainian Foods та Uncle Ed's Restaurant. Якщо ви живете далеко від спеціалізованих магазинів, Italian Centre Shop та L'OCA Quality Market розташовуються у різних частинах міста.
Де купувати борщ в Едмонтоні?
Борщ як свіжу (готувати день) або заморожену страву можна купити у Multicook Edmonton, DONYA Ukraine's Kitchen, Yo Baba Ukrainian Foods та Uncle Ed's Restaurant. На святкові дні багато других магазинів також пропонують борщ. DONYA розповсюджує через Italian Centre Shop та North Central Co-op.
Де купувати українське сало в Едмонтоні?
Українське сало можна придбати у Halenda's Meats, Stawnichy's Ukrainian Sausage, Widynowski's Sausage House та у спеціалізованих м'ясних відділах Uncle Ed's Restaurant. Важливо замовити заздалегідь, оскільки справжнього українського сала не завжди є в запасі у звичайні дні.
Де купувати імпортовані з України продукти?
Імпортовані з України консерви, хрін, помідори та інші продукти можна знайти у Multicook Edmonton, Uncle Ed's Restaurant та інших спеціалізованих магазинах. На святкові дні під час українських свят асортимент розширюється.
Як знайти ці магазини: практичні поради
Більшість цих магазинів має сторінки у Facebook або інші інтернет-ресурси. Пошук на Google Maps вулиці «Ukrainian Edmonton» або «Ukrainian stores Edmonton» дасть вам розташування та годин роботи. Місцеві українські групи у Facebook, такі як «Ukrainians in Edmonton» або «Edmonton Ukrainian Community», часто мають списки магазинів та рекомендації.
Недорогий варіант — запитати у місцевій українській церкві, коледжу або центрі. Люди там часто давно живуть в місті й можуть дати найліпші поради щодо того, де купувати те чи інше.
Висновок: Українська громада Едмонтона жива та процвітає
Так, в Едмонтоні визначено є українські магазини, і їх кількість постійно зростає. Ці магазини — це не лише місця, де можна купити потрібні продукти, але й культурні центри, де люди можуть почути українську мову, встретися з іншими іммігрантами та почуватися частиною спільноти. Від новітніх закладів, таких як Multicook Edmonton та DONYA Ukraine's Kitchen, до старших магазинів, таких як Yo Baba та Shumka, украї́нська громада Едмонтона пропонує всім, хто шукає зв'язку зі своєю культурою, можливість це знайти.
Для новоприбулих іммігрантів це означає, що вони не самотні, що тут є люди, які розуміють, що їм потрібно, як вони себе почуваються, і які готові допомогти. Це означає можливість готувати улюблені страви, святкувати традиційні дні, говорити по-українськи та передавати культуру своїм дітям. Смак дому, на світанку, правда у новій країні.